In una padella cuocete i piselli con poca acqua, sale e pepe;

A parte lessate la vostra pasta;

Quando i piselli saranno pronti, frullateli in un mixer con la ricotta, altro pepe e per una consistenza più cremosa un mestolo di acqua di cottura;

Per un sapore più intenso io ci ho aggiunto un cucchiaio di pesto di rucola che voi potrete anche omettere;

Intanto, in una padella antiaderente, mettete un cucchiaino di olio evo e versate il pangrattato quindi giratelo spesso e fatelo dorare;

Guarnite con tre mandorle tritate e in pangrattato tostato.