Prima di tutto lavate e lessate in acqua salata il vostro cavolfiore;
Una volta cotto, scolatelo e frullatelo con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema densa;
Aggiungete a questa crema le 2 uova e amalgamate;
Quando le uova saranno ben assorbite dal composto, aggiungete la farina e i semi di lino;
Riscaldate bene una padella antiaderente e oliatela;
Mettete quindi un mestolo di composto al centro e con l'aiuto di una spatola stendetelo fino ad ottenere una frittella della vostra dimensione preferita;
Fate cuocere per qualche secondo il primo lato e, quando saranno cotti, girate e fate lo stesso con l'altro;
Essendo piuttosto cremosi io non li ho accompagnati con nessun ripieno.