Lava le patate con la buccia, quindi sbollentale in acqua salata per 5 minuti;
Una volta sbollentate, tagliale a metà e tienile da parte;
Versa su una pirofila ricoperta di carta forno dell'olio e del parmigiano su tutta la superficie, quindi disponici sopra le patate con la buccia rivolta verso l'esterno;
Condisci con sale, pepe, aglio se ti piace e rosmarino;
Cuoci in forno preriscaldato a 230° per circa 30 minuti o fino a doratura delle patate;