60gdi eritritolo(o 60g di zucchero di can + 10ml di miele)
150gdi farina integrale
120mldi latte di riso
scorza grattugiata di 1 limone
1percocoo 1 pesca
1/2bustinadi lievito per dolci
Istruzioni
Accendi il forno a 180°;
Dividi separatamente i tuorli dagli albumi, quindi monta a neve gli albumi e tienili da parte;
Aggiungi l'eritritolo e la scorza di limone ai tuorli, quindi montali fino ad ottenere un composto chiaro;
Aggiungi il latte di riso ai tuorli quindi amalgama con una frusta a mano;
Aggiungi infine la farina, il lievito per dolci e il percoco precedentemente sbucciato e tagliato a quadrotti, quindi amalgama il tuo composto;
Olia una teglia a cerchio apribile da 16cm, quindi versaci dentro l'impasto e inforna a 180° per circa 30 minuti o finchè la torta non sarà cotta facendo la prova stecchino.