Crepes di canapa con stracchino, fesa di tacchino e asparagi
Calorie per crepe: 225 calorieCarboidrati: 18gProteine: 20,8gGrassi: 8,4g
Equipment
- Padella per crepes
- Frusta a mano
- Padella antiaderente
Ingredienti
Per 5 crepes:
- 1 uovo
- 80 g di farina 00
- 40 g di proteine alla canapa nu3
- 120 ml di latte parzialmente scremato o latte di soia
- 120 ml di acqua
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
Per il ripieno:
- 200 g di asparagi
- 150 g di fesa di tacchino
- 100 g di stracchino
- scaglie di grana q.b.
Istruzioni
Per le crepes:
- Rompete un uovo in una ciotola e sbattetelo energicamente con una frusta;
- Aggiungete il latte e l’acqua, quindi amalgamate il composto;
- Aggiungete gradualmente la farina 00 setacciata e contemporaneamente mixate il composto;
- Infine aggiungete le proteine della canapa setacciate e l’olio;
- Riscaldate una padella antiaderente e cuocete le vostre crepes;
- Una volta cotte, adagiatele su un piatto una sopra l'altra, quindi tenetele da parte.
Per il ripieno:
- Lessa i tuoi asparagi;
- Farcisci le crepes: spalma uno strato di stracchino (circa 20g per crepe), aggiungi la fesa di tacchino (circa 30g per crepe) e ultima con qualche asparago lesso;
- Arrotola le crepes, quindi mettile in una teglia antiaderente;
- Ultima con scaglie di grana, quindi passale 2/3 minuti in forno preriscaldato, finchè non si scioglie il formaggio;
- Servi calde.