Parmigiana di Melanzane light
Calorie per porzione: 281 calorieCarboidrati: 18,5gProteine: 20,9gGrassi: 14,4g
Equipment
- Griglia
- Teglia in ceramica
Ingredienti
Per la parmigiana:
- 1 melanzana di grandi dimensioni pari a 400g
- 1 mozzarella light pari a 125g
- 30 g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
- pepe q.b.
Per la salsa:
- 200 g di salsa di pomodoro
- cipolla q.b.
- prezzemolo q.b.
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Per prima cosa taglia a fettine la melanzana e griglia le varie fette;
- Una volta pronte, tienile da parte;
- Intanto occupati della salsa: versa in una padella la tua salsa di pomodoro assieme a della cipolla tritata, prezzemolo, sale e un po'di acqua e cuoci a fiamma medio-bassa per circa 20 minuti;
- Trita la mozzarella e tienila da parte;
- Componi la tua parmigiana: olia la tua teglia, aggiungi 1 o 2 cucchiai di sugo e distribuiscilo per bene, quindi adagia le fette di melanzana, aggiungi altra salsa, la mozzarella tritata, un po' di formaggio grattugiato e del pepe;
- Procedi con i vari strati in questo modo;
- Ultima con uno strato di melanzana, uno di sugo e formaggio grattugiato;
- Inforna a 220° per circa 20 minuti o finchè non si sarà creata una bella crosticina in superficie;
- Tira fuori dal forno e fai intiepidire prima di gustare.
Note
- Puoi sostituire alla mozzarella light, una classica mozzarella e al sugo una classica salsa di pomodoro in lattina.