Versa in una ciotola gli ingredienti secchi, quindi farine, zucchero e lievito quindi mischiali tutti insieme;

Crea una fontana e al centro, rompici l'uovo e versa il latte di riso e l'olio di semi di girasole;

Comincia delicatamente ad impastare fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo;

Ritaglia un foglio di cartaforno e stendici su l'impasto con un mattarello realizzando un rettangolo sottile;

Spennella sulla frolla il burro d'arachidi e la marmellata, arrivando a 2cm dai bordi;

Comincia ad arrotolare la frolla aiutandoti con la carta forno;

Adagia il rotolo in una teglia ricoperta di carta forno, quindi inforna a 180° per almeno 20 minuti o finchè non sarà ben dorato;

Lascia raffreddare, taglia a fette e servi!