Cominciate la preparazione sbattendo le uova con lo zucchero;

Aggiungete quindi tutti gli ingredienti liquidi , quindi latte di riso, yogurt al pistacchio e olio di semi di girasole;

Aggiungete ora gli ingredienti secchi: farine, lievito, vanillina, fecola di patate;

Amalgamate bene il composto e aggiungete infine le fragole a pezzettini e la granella di pistacchio;

Oliate e infarinate una teglia per plumcake, quindi versateci all'interno il composto e guarnite con altra granella di pistacchio;

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti o finchè, facendo la prova stecchino, non sarà cotto;

Servite.