Lavate delicatamente i fiori di zucca, quindi rimuovete il gambo, la barbetta e il pistillo dal centro;

Bagnate del pane di segale e quando sarà ben morbido, strizzatelo bene;

Intanto create un impasto omogeneo mischiando: carne macinata di tacchino, uovo, pane ben strizzato aglio tritato, prezzemolo fresco, sale, pepe e olio;

Farcite i fiori di zucca e  adagiateli in una teglia leggermente oliata;

Cuocete a 180° per circa 30 minuti;

Servite caldi.