Grattugiate la zucchina e aggiungeteci il mais in scatola ben sgocciolato;
Aggiungete la cipolla tritata finemente e le uova;
Amalgamante il tutto, quindi salate e pepate (se lo desiderate, aggiungete anche la curcuma);
Completate il mix con l'aggiunta della farina, del bicarbonato e del limone;
Oliate una padella antiaderente e versate il composto un mestolo alla volta;
Cuocete per qualche secondo e, quando saranno ben dorate sotto, girate le vostre frittelle;
Tutto a fiamma rigorosamente bassa.
Quando saranno cotte, servitele così o con ripieno a piacere.