Per realizzare l'hummus è semplicissimo: vi basta mixare dei ceci lessi con 1 cucchiaino di olio, sale, pepe, qualche goccia di limone e io ci metto basilico che nela ricetta originale non è previsto!
Per la piadina in una ciotola mettete la vostra farina di riso e la fecola e create una fontana e all'interno versateci il sale, il bicarbonato col’aceto e l’olio;
Impastate e aggiungete gradualmente l’acqua tiepida fino ad ottenere un bel panetto compatto. Riscaldate una padella antiaderente, cospagetela di poco olio e metteteci dentro l’impasto;
Cuocete a fiamma bassissma fin quando non sarà ben cotta da sotto. Poi giratela e fate la stessa cosa. Attenzione! è un impasto delicatissimo;
Per le zucchine tagliatele a sriscioline e cuocetele in padella con sale, pepe;
Create la vostra piadi-pizza!