Cominciate tagliando in piccoli pezzi le carote, il sedano e metà cipolla. L'altra metà tenetela da parte;
In una padella antiaderente mettete un cucchiaino di olio e aggiungeteci le verdure;
Fate appassire ben bene le verdure e, dopo, aggiungeteci il petto di pollo;
Salate e pepate e cospargete di curry. Lasciate cuocere a fiamma bassa;
Intanto in una padella antiaderente a parte mettete l'altro cucchiaino di olio e la mezza cipolla in cui avrete conficcato i chiodi di garofano. Fate cuocere per qualche istante;
Aggiungete quindi il riso e rendetelo croccante, quindi aggiungete acqua calda pian piano e fatela assorbire. Quando l'acqua sarà stata del tutto assorbita, aggiungetene altra fino a cottura ultimata del riso (ricordate anche in questo caso di salare leggermente);
Togliete la mezza cipolla, se desiderate mischiate tutto insieme oppure servite nel piatto separatamente!