Come prima cosa prendete la vostra zucca e tagliatela a pezzi, quindi infornatela in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 200° circa;

Una volta cotta, schiacciatela con una forchetta e mettetela in un colino per farla scolare per bene. Più tempo la lascerete, meglio sarà! Io ho fatto in modo che si freddasse completamente;

Aggiungete il sale alla zucca;

Mettete la zucca in una ciotola e pian piano aggiungete la farina continuando ad impastare;

Stoppate la farina quando avrete un impasto modellabile con le mani;

Tagliate la pasta e create dei salsicciotti. Dopo, con un coltello ricavate dei quadratini;

Infarinateli e cuoceteli! Come tutti gli gnocchi, anche questi quando verranno in superficie saranno pronti;

Condite con pesto e noci e servite rigorosamente caldo!