Melanzana spinosa

Lavate tutti gli ingredienti e pulite, con l'aiuto di una forchetta, la melanzana spinosa;

Tagliate a piccoli cubetti tutte le verdure;

Schiacciate uno spicchio d'aglio e mettetelo in una padella antiaderente con un filo d'olio;

Aggiungeteci le verdure e, all'occorrenza, acqua q.b.

Cuocete con coperchio per circa 20 min.

Servite caldo con del parmigiano.

Come pulire le melanzane spinose

Ingredienti minestrone