Come preparare pancake salati

Lavate e grattugiate una zucchina;

Sbattete le uova con sale, pepe e dopo aggiungeteci la zucchina grattugiata;

Pian piano aggiungete la farina e continuate ad amalgamare il tutto. Se l'impasto risultasse duro, aggiungeteci acqua finchè non sarà ben liquido. Se volete, aggiungete qualche spezia, io ho usato la curcuma;

Oliate leggermente una padella antiaderente e fatela scaldare per bene; una volta bollente, metteteci poco impasto e stendetelo con l'aiuto di una forchetta cercando di creare un cerchio. Cuocete per qualche minuto a fuoco basso. Quando sarà ben dorato, giratelo e fate cuocere la parte opposta;

Una volta cotto, adagiatelo su un piatto e rimepite i vari strati a piacere. Create una torretta e servite caldo o freddo!

Pancake di zucchine

Pancake salati con salmone e ricotta